RECETA PARA
INGREDIENTES
1 libra de tomatillos frescos, descascarillados y lavados
2 jalapeños
4 dientes de ajo
1 poblano
1 (chile güero)
puñado de cilantro (alrededor de media taza)
pizca de comino
1 cebolla pequeña
Sal
INSTRUCCIONES
1. Cortar los tomatillos en la mitad y colocarlos en una bandeja para hornear. Asar en el horno a 350 grados por 15 minutos o hasta que estén blandos.
2. Al mismo tiempo, asar chiles, ajo y cebolla por 15 minutos. Voltea los chiles y asarlos otros 15 minutos por el otro lado hasta que queden tatemados.
3. Mete los chiles en una bola para que suden. Una vez que se enfríen (utiliza guantes de preferencia), bajo agua helada remueve la cáscara de los chiles y también las semillas y venas (entre menos semillas y ventas le quitas, sale menos picosa).
4. Agrega los chiles, el ajo, las cebollas, los tomatillos y otros ingredientes a la licuadora. Licua hasta obtener la consistencia deseada.
