RECETA PARA
INGREDIENTES
Para las sopes:
3 tazas de Masa de Harina mezclada con 2 tazas de agua tibia a caliente (o según sea necesario para formar una masa)
3/4 cucharadita de sal
Aceite para freír sobre un litro
Para el relleno:
(Use chorizo, pollo rallado o cualquier otro ingrediente de proteínas)
Frijoles
Chorizo de 8 onzas
1/2 queso fresco
1 taza de lechuga romana en rodajas
3 a 4 rábanos en rodajas finas.
Cilantro picado
cebolla picada
INSTRUCCIONES
1. Mezcla harina, sal y suficiente agua hasta que la masa quede suave y maleable. Haz 2 bolas con la masa de aproximadamente 2 pulgadas, hacer aproximadamente 24 bolas. Usando una prensa para hacer tortillas (envolver en plástico los extremos de la prensa) para aplanar cada bola para que quede un circulo de media pulgada de ancho. También se puede usar un plato cristalino para aplanar las bolas (Poner la bola en medio de un plástico y aplastar de manera uniforme con el plato. El plato cristalino te ayuda a ver como va quedando el sope).
2. Calentar el aceite a 400 grados F (200 C) en un sartén grande o en una freidora
3. Freír la masa en el aceite caliente hasta que queden ligeramente dorados, aproximadamente 30 segundos por lado. Remover los sopes con pinzas y ponerlos en una toalla de papel en un plato; dejar enfriar hasta que puedas agarrarlos. Pellizcar las orillas del sope para formar un bordecito. Regresar al aceite caliente y freír hasta que queden dorados y cocinados en el centro, de 1 a 2 minutos.
4. Rellenar con ingredientes al gusto.
